食材明细
马齿苋300克
盐3克 酱油10克
醋10克
辣椒油25克
辣椒(红、尖、干)4克
白砂糖3克
香油5克 味精1克
教您醋凉拌马齿苋怎么做，如何做凉拌马齿苋才好吃
1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用;将马齿苋的老叶，老根择去，洗净，然后用刀切成7厘米长的段，放入沸水锅中焯至断生，色变青绿时即可捞出，放入凉水中过凉中待用。
2.取一只碗，投盐、酱油、醋、红油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各种调料，搅拌均匀待用。
3.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。