1、将玉米去去掉外壳、洗净，加入糖煮熟，约20分钟取出。
2、待稍凉后，再用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
3、将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米。
4、烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，就可以起锅装碗上席。