每次下班回家的时候，路上总会看到好多人在排队，之前看到的时候也凑过去看了，原来是蜂蜜小面包，呵呵，想想这个味道，都要流口水了，呵呵，甜甜的、松软的，真的非常美味哦。今天美食小编就给大家啊分享蜂蜜小面包的做法，亲们，也可以在家中自己制作哦，想不想知道怎么做才能呢？其实不是很复杂的哦，赶快来尝试一下吧
材料准备
1、高筋面粉20克 水100克
2、面团材料高筋面粉260克 汤种90克 牛奶40克 鸡蛋一只 细砂糖50克 黄油35克 酵母4克 盐3克
3、表面涂料蜂、粗砂糖
蜂蜜小面包的做法
1、将汤种材料混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火,盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用
2、面团材料除黄油外放入面包机内进行和面程序
4、20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段
5、发酵至两倍大，指压不回缩，基础发酵完成
7、基础发酵结束，排气后分成18个大小均匀的面团，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
8、取两个面团按扁擀成圆片
10、将两个面片分别切成两半
11、将切好的半圆面片如图叠放一起
13、从下至上卷起.卷成花型面包坯
14、依次做好的面包坯摆入方形模具内.进行45分钟的最后发酵
16、最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖
17、烤箱180度预热,中层烘烤约25分钟
骨头小注
1、这个季节用面包机和面团基本不关机盖，有利于散热，以免面团温度高，不利于揉出筋膜
2、找到的方子自己又调整了下，糖加了盐减了，感觉糖和盐的量恰好，准备再战汤种吐司