青椒小炒青茄子。

1、青茄子切条，泡水。放一段时间，让茄子充分吃水。吃饱了水就不吃油了。

2、西红柿切块。青椒切段。葱切碎。

4、放入青椒，翻炒。

7、放入西红柿，搅拌后，待西红柿变软，就可以了。