虾酱豆腐的正宗做法

1、准备质地坚硬一点儿的北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根备用

3、豆腐冲洗掉豆汁后控水切成大小均匀的小块备用；

5、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊；

7、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中，虾酱的咸度不一样，所以酌情添加；

9、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可