如何制作金三角蛋糕

1、将准备的鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清准备500g、蛋黄准备300g。两者分开备用。

3、将全部蛋清、250g细砂糖、3g精盐、6g塔塔粉倒入搅拌机内，先慢后快打起发至3倍体积，成蛋白糊。

5、烤盘铺白纸扫上油，将面糊倒入抹平，入烘炉以上火170℃，下火140℃烤灼20分钟至熟。