新手学厨师要看哪些书籍

1、新手学厨师应该先注重实战技术的练习，理论知识应该为辅，下面推荐几本厨师常用的书籍。

3、《筵席知识/中等技工学校烹饪系列教材》：宋锦曦主编的《筵席知识》是中等技工学校烹饪系列教材之一，根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写。