客家美食：香芋酿油豆腐

1、芋头削皮，切成3块，洗净备用。

3、生姜、蒜子剁成姜蓉、蒜蓉，大蒜、韭菜、香芹、香葱切成末。

5、煎至芋泥转色后，加入大蒜、香芹、韭菜、盐，和芋泥一起炒均匀后起锅。

7、装盘隔水蒸15分钟即可。