葱爆八爪鱼的做法

1、八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。我买了一斤，共8只，特别呆萌

3、锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪鱼，2分钟左右捞出。这一步不是简单的泊钲粽鹭焯烫，是放在开水里浸泡，必须关火，这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感

5、姜切丝，蒜切片，洋葱切厚片，青红椒切丝

7、八爪鱼特别肥嫩鲜美。