茄子炖安康鱼

1、茄子洗净后手撕成小块备用。

2、安康鱼收拾好，清洗后剁成小段备用。

3、锅内倒入少许油，放入安康鱼煎一下，放入葱段姜片和适量开水大火烧开。

4、锅内放入茄子炖20分钟，倒入生抽、蚝油调味即可。