1、首先取一把粉丝放在冷水里泡至少2个小时，如果不容易泡软的时间则需要再延长，反之则缩短。泡软的粉丝沥干备用。
2、如果不是买现成的肉沫，则需要自己把肉剁成肉沫。我买的是现成的肉沫，省去了这一步，切好葱姜蒜备用。
3、锅内放油，油热之后放入姜蒜煸香，倒入肉沫，翻炒片刻。
4、翻炒至肉沫无鲜红色时加入酱油，继续翻炒2分钟。
5、接着放入沥干水的粉丝，用筷子轻轻拨动，让粉丝蹲赓忧甘被肉沫裹住，翻炒2分钟左右粉丝就会变软，这时候加入一勺剁椒快速翻炒。
6、出锅之前加入少量盐调味，并且将切好的葱花撒进去搅拌均匀即可。
7、出锅装盘即可上桌享用了。
