麻辣鸡脚的做法

1、鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以

2、小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。

3、花椒准备好，选麻一些的

4、油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香

5、倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经很浓郁了。

6、加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮十来分钟

7、出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱末点缀