做实蛋用食用碱还是小苏打

1、首先鸡蛋用螺丝刀磕开，倒出蛋清和蛋黄加入小苏打搅拌，口味重的可以少放点食盐

3、然后蒸锅不要盖盖子，不然蛋液会冒出来