红烧带鱼怎么做

1、买带鱼时请鱼店老板帮忙杀鱼，回来清洗干净，剪成小段备用。

3、取平底锅开火，热锅凉油下入挂好面粉的鱼段，两面煎至面皮固定，稍微有点发黄。

5、另取一个炒锅，放入煎好的鱼段，放入温水，水面和鱼持平就行。先开大火，水开后转中火。

7、把切好的葱姜蒜片放入锅内，再加一个大料，几粒花椒提味。

9、大约烧5分钟，你会看到汤汁已经浓稠，鱼在面皮的保绻栌泌氘护下还是完整没有破皮。这时加入2--3克盐，开大火收汁。