冬菜焖鱼——捷赛私房菜

1、桂鱼宰杀刮去鱼鳞（桂鱼可用专业工具去鳞或请卖家代为处理），开膛后掏去鱼鳃和内脏，清水冲洗干净。如果鱼太大可在鱼背处喇开，冬菜用水透两次，去除些咸味，蒜拍散。

3、盖好锅盖，启动“干锅炒”功能。