新鲜黄花菜怎么炒好吃

1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要，若不清洗干净会有苦涩味。

2、将黄花菜挤去水分，切小段

3、草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样容易将蛋液打匀起泡。

4、锅中入油，油热后倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水。

5、加盐、少糖，滴一滴麻油。撒入葱花，盖上锅子一会会就可以气锅了。