1、将猪肝和猪脾用水冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2、浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，猪肝也切成簿片。
3、在猪脾和猪肝片内倒入1大匙植物油。
4、加入1/2小匙盐、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙酱油。
5、用筷子拌匀备用。
6、取一碗米饭，加入1碗水，把米饭打散（有点象泡饭）。
7、将打散的米饭、适量的清水放进锅内，开大火煮开约5分钟。
8、将猪脾、猪肝片和生姜倒进锅内。
9、用筷子搅开，以免粘连在一起。
10、继续大火煮开约3分钟。
11、加入1/2小匙盐。
12、撒入葱花，关火即可。