毛家红烧肉的做法

1、　　1、准备香叶红辣椒大茴香花椒

5、　　3、带皮五花肉，最好选3层的

9、　　5、五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟

13、　　7、肉块捞出控水

17、　　9、慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤

21、　　11、加入2倍的开水搅拌，小火熬制

25、　　13、倒入刚才同等量的开水，快速搅拌

29、　　15、锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒

33、　　17、加入温水，没过五花肉

37、　　19、锅沸腾后加入糖色

41、　　21、汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅