1、螃蟹刷洗干净，从中间切开，切口蘸一下面粉（防止流黄）。
2、锅内放入少许油，放入葱花蒜片、干辣椒煸香。
3、放入切开的螃蟹，加入豆瓣酱和适量水焖15分钟。
4、开盖，放入盐、味精调味，大火收汁后出锅。
