1、新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉粝简肯惧内外的粘性物质，焯水后，重新清洗（注意要把肚子上面白色物质去掉）放清水烧开，下锅中火煮50分钟左右（需要煮软一点可以用筷子插肚子，很容易插的进去就可以了）
2、利用煮的时间，可做调料准备工作。将蒜泥和姜末加开水适量盐泡会儿，加入其他调料调匀备用
3、将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。切薄片；在凉拌盆中放入调好的酱料，加入葱花完工
1、新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉粝简肯惧内外的粘性物质，焯水后，重新清洗（注意要把肚子上面白色物质去掉）放清水烧开，下锅中火煮50分钟左右（需要煮软一点可以用筷子插肚子，很容易插的进去就可以了）
2、利用煮的时间，可做调料准备工作。将蒜泥和姜末加开水适量盐泡会儿，加入其他调料调匀备用
3、将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。切薄片；在凉拌盆中放入调好的酱料，加入葱花完工