闷烧肥肠——解馋的荤菜谱。

1、首先要将买回来的肥肠用水清洗一遍，再用盐腌制1小时，然后用手攥紧搓揉，尽量不要遗漏；处理完之后用清水搓洗一遍，淘水一遍再沥水切断，长度2厘米最佳。

2、准备各种辅材，八角几颗和香叶几片，干辣椒几颗，蒜瓣一整个剥开去皮逐个切片，生姜半个洗干净切片。