1、一般从－1摄氏度到8摄氏度是冷藏的温度。
2、而冷冻的温度则是在零下18摄氏度以下。
3、冷藏主要运用在果蔬等食物，这样让它们的生命代谢过程延迟，从而达到鲜度。
4、冷冻是针对鱼、肉等食品，能有效地防止食品中微生物的生长和繁殖，以免食品变质。
