1、备好“长方形白豆腐·五花肉”，并分别洗净。将长方形白豆腐对半分成两半切开，然后打斜刀切成薄薄正方形薄块；然后将五花肉切成薄薄片状。
2、准备“香葱·红椒一个”，分别将香葱去根·折去黄叶；红椒去蒂·去籽并分别洗净。将葱枝叶分开切好，枝切成小圈，叶切成小段；红椒垛成块状。
3、平底锅置火上，放入植物油烧热，将白豆腐一片一片放入热油中进行煎，煎至底部微黄在将上部翻至底部同样煎至微黄，便可去油装盘以备用。
4、将锅中剩油，以大火投入肉片·红椒·葱枝，爆炒至出香味。
5、煎至的豆腐入锅进行爆炒，炒至表面散发香味，加入调味品“盐·酱油·陈醋”翻至豆腐入色。
6、最后快好时，放入“味精”，撒入葱叶翻一下，即可装盘以备用。其菜特点：色泽金黄，焦酥适口，美味营养。
