拌腐竹的做法

1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，胡萝卜切成薄片

3、锅中加清水烧开，加点盐，放入腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把胡萝卜也放进去焯下水捞出，捞出后滤干多余的水分，放在一个稍大的盆子里

6、把炒香的辣椒、姜、蒜趁热倒入调好的酱料中，搅匀了一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。