1、在盆内倒入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌至完全混入糖浆。
5、用刮刀拌匀，带上一次性手套用手抓捏，揉成光滑的面团。
7、把黄油、牛奶和糖粉一起加入大碗内，放入微波炉加热约30秒，至黄油融化即可。
9、加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
11、继续加入熟糯米粉，翻拌均匀。
13、拌匀后盖上保鲜膜，加入冰箱冷藏半个小时。
15、醒发好的饼皮面团分成15等份，每份约20克。
17、用手的虎口位置，把饼皮四周向上推，边推边收口。
19、把所有的饼皮都包入馅料。
21、然后装入月饼模具内。
23、轻轻的把模具内的月饼推出来，全部压好后，给月饼表面喷水，无需喷太多，只要用喷壶轻轻一扫而过即可，喷后静置5～10分钟。
25、取出月饼，给月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄水（1个蛋黄加入8克清水拌匀即可）。
27、好吃的蔓越莓椰蓉月饼出炉啦。
29、成品图。
31、成品图。
