香辣烤鱼的做法

1、草鱼去鳞去内脏后，把鱼头切下也可不切，切开鱼头烤的更充分，把鱼肚子里沿鱼骨一边切一刀，不要切断，骨肉相连，这样鱼可以趴在烤盘里，把两片鱼斜打上花刀，用适量料酒、盐、花椒粉抹在鱼肉上，里外都抹腌制半小时

3、菜花、藕片洗净

5、烤箱200度预热10-15分钟，把鱼放入烤箱中层上下火200度烤20分钟

7、炸花生米剩下的鱼爆香干辣椒

9、另起锅，放入适量油爆香葱姜蒜

11、加入适量酱油、醋、白糖煮开

13、放入烤箱再烤10分钟