不可不知的做饭技巧

1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老，变硬不好吃，而加些开水炒出的菜又脆又嫩。

3、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

5、煮面条时，在汤里加加一小汤匙食油，面条就不会粘连，汤里也不会起沫，溢出锅外。

7、煮粥时不要放碱，否则会破坏米中的营养物质。