1、食材准备，面粉，鸡蛋，土豆。
2、土豆去皮切成片。
3、放入蒸锅中蒸熟。
4、面粉里放入盐。
5、打入鸡蛋，倒入适量的清水。
6、搅拌至糊状。
7、土豆压成泥状，撒上胡椒粉拌匀。
8、平底锅刷一层薄薄的油，倒入鸡蛋面糊，转动锅底推动面糊铺满锅底，小火煎至两微黄。
9、土豆泥均匀的铺在饼皮，中间留空。
10、中间打入鸡蛋。
11、把四周的饼皮折叠起来。
12、就这样饼皮折叠，中间不要露馅。
13、盖上锅盖小火焖煎至饼皮焦黄。
14、一面煎黄后翻面过来再煎另一面。
15、喜欢蛋黄流淌的可以减少焖煎的时间，因为土豆是熟的，鸡蛋2分钟左右就可以。
