1、保健功效： 丰年虾鸡蛋含有丰富的卵磷脂和高密度蛋白，丰富的卵磷脂能够使胆固醇的颗粒变小，并且呈现一种悬浮状态，因此，胆囊炎患者可以放心食用，无不良反应。高密度蛋白能够清除血管壁上的附着物，能够起到软化和保护心脑血管的作用。
2、营养优势：硒是一种多功能的生命营养体，有增强人体免疫力，促进血液循环，防癌、诠译邻词抗癌等功效。食用卤虫饲料的边鸡（定边地方品种）和黑乌鸡，个体壮，毛色鲜亮、免疫力强、肉色鲜红、肉质细铡疣啸楫嫩、滋味鲜美、卤虫鸡蛋皮色纯正、蛋清粘稠、蛋黄血红、口感醇香、无腥味、营养全面。