安徽宿松美食之“雨花菜”

雨花菜是宿松县特产，产于宿松西北部山区，内含丰富的粗纤维、蛋白质、维生素、氨基酸、等营养物质，是一道减肥、降血压的的特色野菜。

食材

雨花菜 100克

瘦肉 100克

盐 适量

一、雨花菜的采集

1、雨花菜生在在树上 和其他野菜不同，雨花菜只生在在宿松西北部山区的柳坪乡（邱山村尤为出名）、北浴乡部分地区，产量很有限。雨花菜其实是一种树木的嫩芽，并非长在地上的其他野菜，一般是春节采摘。

3、保存的方法 一般用密封性较好的塑料袋包装后，存放于密闭容器中即可。

2、将瘦肉炒至7成熟 热锅后，放入切好的瘦肉100克，要切为片形，放入锅中炒到7成熟的时候，放入泡好的雨花菜，翻炒2分钟后，加盐，盖锅使用文火2分钟。