百草水通常就是指的用干艾叶熬出来的水。艾叶是一种中草药材,在我国,艾叶防瘟疫的说法也有着几千年的历史了,现代医学药理也证明了艾草是一种抗菌抗病毒的药。因为艾草对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有着防治的作用，所以在端午这一天，大人和小孩通常都会用艾叶熬水泡澡或洗澡，还有在家门口两边插艾草的习俗，以求除秽灭菌，祛病防病，保一家安康。
艾草：
艾，是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多。茎单生或少数，高80-150（－250）厘米。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点。头状花序椭圆形，直径2.5-3（－3.5）毫米，无梗或近无梗。瘦果长卵形或长圆形。花果期7-10月。