家常菜系红烧活明虾

1、挑选精细的活明虾，活明虾选择鲜活的，死了的味道会差一下。购买时最好选择个头稍微大一些的。活明虾不容易养活，所以考虑买回来还是尽快炒制，不然放久了就全死了。

6、待酱汁基本干了，转大火再快炒一小会，然后就可以关火装盘了，一盘红烧活明虾就做好了。还可以将外壳剥离后将其变成虾仁，然后准备少许酱油之类，可以蘸料配着吃，味道很不错。