红烧鱼的做法

1、将鲤鱼剖肚去内脏，去鱼鳃，抽去鱼线。一般在菜市场卖鱼的时候，让卖鱼的老板帮忙处理一下就好，不用自己动手这么麻烦。

3、切出几片生姜，大葱白切段，大蒜拍碎备用。

5、把炸过鱼块的食用油从锅中取出来，然后重新放在灶火上加热，倒入切好的葱姜和大蒜，翻炒几次后，倒入鱼块，加入番茄酱和一杯水，添加适量的盐，加盖，小火焖。