三文鱼各部位切片图解

1、刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

4、紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割。

5、把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来。

7、用镊子拔出鱼肉中的鱼刺，要顺着鱼柳方向来拔出，两边大概有30根左右。

9、切割基本完成。

11、鱼骨推荐煎制或者入汤，还有三文鱼骨粥都也是不错的选择。

13、鱼身：三文鱼身上的肉，基本上可以分为背部、腹部、肚腩。鱼背做法相比刺身而言多了很多选择，常用的方法有腌渍或者煎。

15、鱼腩做刺身是最好了。

17、鱼籽最常见的吃法，大概是鱼籽寿司了。