1、食材处理：先把肉给洗干净，加入调味料、生抽、姜（为了去腥味）进行腌制越久越好，越久越入味，当然不要久到离谱做成腊肉了。
2、和泥：泥巴很简单，首先是干净的，不要污泥。。。。第二是尽量不要选用含沙量大的泥巴，粘度不够。
3、包鸡肉：用白菜或者荷叶把鸡包起来，可以多包两层，尽量不要有漏洞。
5、放鸡于炭火：一定要先烧一层碳出来，再把鸡放到这层碳上面，然后再上面继续烧柴火，这样子比较受热均垮樨怯礤匀。烧制时间火大大的，一只鸡腿这样大小的，最少的一个小时，一个半小时是肯定会熟的。土豆红薯什么的，半个小时到一个小时指定熟。
6、碳中取鸡：一定不要在火里面的时候把鸡的泥巴壳给弄破。不然一层炭灰。。。。我有着深刻的教训。。。我的这张图片因为当时时间紧，小伙伴总是在催，烤了四十分钟就拿出来了，so，不是很熟，但是香味已经出来了。
