脆皮鱼香茄子的做法教程

1、茄子去皮后先切成厚度约为两厘米的片状，然后再改切成条状

3、切少许的葱花和蒜末，郫县豆瓣酱也用刀切碎备用

5、在茄子中撒适量的玉米淀粉，然后端起容器来回颠动，这样茄子就会均匀的裹上淀粉。可以分镉胶鱿瓜几次撒入淀粉，淀粉裹得稍微厚点，这样炸好的茄子放多久外皮都是脆的

7、再次升高锅中油温，放入茄条复炸一边，待茄条变成金黄色捞出控油备用

9、接着倒入调好的酱汁，小火煮至粘稠状态