1、挑选象拔蚌时捏捏头，头硬的就是活的，软的就是死的。
3、看着挺大，处理完肚子，就这么一丢丢。
5、也别烫过头啊，能用手脱下外皮就，脱完就这个。
7、象拔蚌需要切薄片，切的方式如图片，手按住象拔蚌刀尽量放斜往怀里方向一片一片切，注意别伤到手啊！
9、刚好有熬制几天干鲍鱼的高汤，制作象拔蚌再适合不过了。（这个汤熬好就这个色，没添加任何增色品，等鲍鱼菜谱整理好，就发上来给大家看熬制这款高汤里面所需的配料）
11、大火继续烧滚锅里的高汤，放入象拔蚌，放盐跟一点生抽，翻动烧开即可关火，老了口感不好，拿出放瘦肉盘中。
13、锅里的高汤烧滚，加入淀粉水拌匀烧开关火。
