1、第一步：准备好鸡蛋和面粉，首先将面粉放入一个大的容器中，兑入淀粉之后将鸡蛋打入容器之中，搅骷钠疔镟拌均匀，需要用力的搅拌，不然面粉会有疙瘩，戴上一次性的手套，用手搅拌最佳！
2、第二步：将带鱼的鳍用剪刀进行处理，将内脏清理干净后切成段，注意不要切很大的段，但是也不能太小了，不然一会儿在煎炸的过程中容易成为岁末！
3、第三步：准备好调料葱姜蒜料酒，将带鱼放进盘中或者是容器之中，倒入料酒和葱姜蒜，用手稍微的搅拌一下，让每一个带鱼段被料酒粘到！
4、第四步：带鱼腌制5分钟左右就可以了，将腌制好的带鱼段放入到准备好的面粉中，沾满我们调制好的面粉，一定要沾均匀，不然一会儿在煎炸的时候颜色不均匀，受到的火候不一样，味道也就截然不同!
5、第五步：将锅中倒入油，油量不可太少，太少的话容易粘锅，我建议大家使用平底锅或者是铁锅都可以，待油滚烫之后，将沾满面粉的带鱼段放入锅中进行煎炸！
6、第六步：煎炸过程不易太久，带鱼熟的很快，待面粉变成金黄色就可以出锅享受美食了。
