1、首先我们需要先调一下酸甜口的汁。在一个小碗里放入糖，盐，鸡精少许，醋，老抽，生抽，用筷子搅拌。
2、将鸡胸脯肉切块，放一只碗里，上面放少许淀粉和少许盐，加一点水搅拌，确保每个肉块上面都粘有淀粉，一是省油，二是为了做出的鸡丁不柴，三是用鸡胸脯热量低，适合爱吃的女孩子。
3、将准备好的花生米用小火炸下，期间将黄瓜和胡萝卜切丁
4、热锅放油，切葱姜蒜少许爆香，，将腌好鸡丁放入油里煸炒，直至肉全部变为白色，放一小勺豆瓣酱翻炒，将小碗里调好的糖醋汁倒入锅里。翻炒2分钟。
5、最后将胡萝卜丁和黄瓜丁，花生米一起放入锅中，大火收汁就可以出锅了，家里有小孩的可以不用放豆瓣酱哦。