原料
草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片
鱼背不要切断
炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用
姜末
最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁
