1、5片吉利丁片剪成小片，加入120g水，找个打蛋盆，扔里面泡一会
2、再找个小烤盘，以找个为例，尺寸18*25cm，高2cm，再里面铺上铝箔纸，再混合1：1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里
3、混合玉米糖浆、砂糖、水，煮到116度，就是煮沸后再多煮一会
4、搅拌吉利丁直到融化
5、糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液，同时用蛋抽快速搅拌
6、糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精
7、把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的即可
8、趁糖浆还没凉倒进刚才准备好的盘子里，室温放置1小时左右，直到凉透，糖就成型了。
9、棉花糖非常黏，还要在表面撒粉，同样是糖粉和玉米淀粉1：1
10、切割糖块，切割的面也要粘上粉
11、棉花糖就好了，炒鸡软，很好吃
