教你做回锅龙利鱼

1、龙利鱼切成长5cm ，宽3cm的块儿，用料酒少许盐腌制片刻；葱切长段，准备一勺半的豆瓣酱加入一茶勺豆豉，准备花椒和姜丝，

2、锅中烧开水，龙利鱼入锅，大火煮鱼肉变白后立刻捞出，

3、沥干水份。

4、热锅热油，爆香花椒捞出，入姜片炒香，加入一勺半的豆瓣酱加入一茶勺豆豉，加三分之一茶勺白糖小火炒出红油，

5、入鱼块，中火炒到入味，

6、放入少许葱段翻炒均匀即可（郫县豆瓣有咸味，最好尝一尝再决定还要不要加盐了）

7、回锅龙利鱼成品图