1、1. 小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
2、2. 往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
3、3. 将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
4、4. 锅里倒入油，烧至约6成热时，放入裹好面粉的鱼
5、5. 中火慢慢炸至表面微黄时捞出
6、6. 用吸油纸吸掉多余油份
7、7. 等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
8、8. 成品
1、1. 小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
2. 往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
3. 将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
4. 锅里倒入油，烧至约6成热时，放入裹好面粉的鱼
5. 中火慢慢炸至表面微黄时捞出
6. 用吸油纸吸掉多余油份
7. 等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
8. 成品