淡盐水清洗龙虾尾，沥干水分备用，起锅烧油，6成油温放麻椒、干辣椒爆香。
放郫县豆瓣酱炒出红油，倒葱、姜、蒜继续爆香，放龙虾尾多炒一会。
放蚝油、海鲜酱油，再加一杯啤酒，煮开后放适量的白糖，小火煮5分钟，大火收汁即可。