1、肉片切0.3-0.5厘米左右的薄片, 然后用刀背或者山锶褡杼敲肉捶拍打一下, 这样为了把肉的纤维拍松.吃的时候更嫩.
3、然后把敲打好的肉片放入容器, 倒入料酒, 盐, 胡椒和一个鸡蛋. 其他什么大料巳呀屋饔, 孜然, 看个人洗好, 没有什么特定的.
5、三十分钟后, 放入生粉, 最后再加一点面粉, 高筋低筋无所谓, 只要是点面粉就可以了.
7、准备工作基本完成, 准备烧油
9、油锅一边热着, 一边把腌渍好的肉片, 弄平整点, 这样下油锅后, 不会黏在一起.
11、炸至微黄基本就能出锅, 拿漏勺舀出, 放入碗内.
13、最后用胡椒盐, 孜然, 大料, 各种调料弄个粉, 蘸着吃
