猪肠如何洗才会更干净

1、首先把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下。然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质，动作小心点。当处理干净后便可用温水浸洗。撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下

2、盐加面粉(淀粉也可以)　将肥肠放入清水里洗去表面的粘液捞出沥干水，然后把肥肠放在一个盆里加一些盐和面粉混合放在肥肠上反复揉搓，当看到有大量的粘液出来便可用清水再次清洗干净。洗好后放入沸水中烫下便可捞出，用刀刮去污物。

3、将处理后的肥肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。也可以加一些碱，可减少其异味。

4、　最后将处理过的大肠再一次放在淘米水中慢慢用手清洗，这样不仅让肥肠变得更白，味儿更纯正。