1、巧克力和黄油放一起，隔水小火加热，边加热边搅拌。至巧克力和黄油完全融化，非常顺滑的状态，放一边晾凉备用。
2、开始制作面团。除了黄油和盐，巧克力碎，巧克力夹馅，其他都放入搅拌桶。
3、加入黄油和盐，继续揉6分钟至延展性非常好。然后加入巧克力碎慢速揉匀，大概揉一分钟。将面团滚圆，室温进行基础发酵至两倍大，发酵完毕把面团均分两份，滚圆松弛15分钟。
4、案板撒薄粉，将面团分别擀开成长方形，抹上第一步的巧克力酱，四周特别是底部留点空不要抹，并且压薄底边卷起，入冰箱冷冻15到20分钟。
5、稍微暗扁，然后切三份，一头不要切断。稍微暗扁，然后切三份，一头不要切断。稍微暗扁，然后切三份，一头不要切断。
6、入温度34度，湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。入预热好的风炉160度30分钟即可。
