1、准备一条1斤多的草鱼，改刀切片，洗干净沥水后，装入小盆，放料酒腌制十分钟左右、/将莴笋切丝/鸭血切片/毛肚切片/豆芽/粉条/小葱切末/生姜切末/大蒜切末/准备好放置一旁
2、起锅烧油，油温五成热，下入备好的，郫县豆瓣酱，牛油火锅底料，葱姜蒜，翻炒至出红油酱香味，加入适量的自来水，加盐.鸡精.味精调味。
3、水烧开后，先下入，豆芽，粉条，鸭血，莴笋，煮熟后，捞出，铺在盘底，然后在下入草鱼片，煮制7成熟，下入毛肚，大火煮大约20秒左右，捞出装盘。然后撒上葱姜蒜和干辣椒段
4、起锅烧油，等油开始冒烟了，浇在葱姜蒜和干辣椒段上。
5、这样一道家常的毛血旺就做好了，是不是比饭店划算实惠多了。