1、在冷米饭中加入一个蛋黄，用勺子搅拌使蛋黄包裹住米饭
2、锅中放油，烧热后直接打入一个鸡蛋，快速炒散，倒入米饭，大火翻炒，把米饭炒散。
3、加入适量盐、胡椒粉，一半葱花，翻炒均匀；出锅前再撒完剩下的葱花，翻匀。