肠粉的保温方法

1、将米洗2遍后用干净的水（此水用来磨米浆）泡4小时，米与水体积之比为1:2。

3、米浆磨出来后要进行兑水，兑水量视米浆的稀稠而定。兑好水后放花生油和盐（最后放一小碗盐水），之后搅拌一分钟使它们充分混合，同时也能防止米浆沉淀分层。

5、肠粉蒸好后，将其卷成小圆柱形，一条挨一条放进蒸馒头的机器，放满一大层再放令一大层。由于肠粉蒸出来在其热量为散发之前已放进笼子里，且一条挨一条，热量能够得到保存，短时间内不会冷，冷了也可以插电加热。